深圳市远望谷信息技术股份有限公司

远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统方案

行业背景：
根据中国肉类协会的数据，猪肉在肉类食品中占据了60%以上的份额，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。然而，目前我国生猪屠宰行业的技术管理水平相对落后，全过程监管体系尚未形成，对猪肉质量安全构成了较大的隐患。为了确保食品安全法的有效执行，商务部等部门在全国范围内开展了“放心肉”服务体系建设试点工作，旨在探索和尝试多种保障猪肉质量安全的做法和经验。

解决方案：
远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统是基于物联网和智能网的RFID电子标签与IC卡相结合的关键技术应用于猪肉制品质量溯源体系的应用模式。通过采用RFID技术结合网络和信息系统进行数据的采集和通信，可以提高信息采集和传递的效率，对肉品进行有效的标识，并将分散的信息集成起来，实现全程信息跟踪与追溯。

应用目标：
远望谷生猪肉品质量信息溯源系统旨在建立三大系统，即屠宰监管支撑系统、肉品质量安全可追溯系统和肉品冷链管理系统。通过将生猪养殖、屠宰、加工、运输、批发、零售等环节纳入猪肉供应链全程在线监管，政府部门可以实现远程管理和监督，对猪肉制品来源的每个环节进行实时的追溯查证，确保在发生食品安全事故时能够准确、及时地追究责任，采取预警和召回措施。

系统简介：
远望谷公司提供了完整的软硬件解决方案，包括屠宰监管支撑系统、肉品质量安全可追溯系统和肉品冷链管理系统。该系统利用RFID电子标签和IC身份卡将生猪和猪肉与供应链上的各业务用户关联起来，并通过无线传输技术实时上传猪肉的流向变化至中心数据库。政府部门和业务用户可以随时获取自身在政府数据中心存储的每日业务数据，实现供应链上各环节的在线监管。

系统设计：
远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统分为前端数据硬件采集端和后端数据管理软件端两个部分。前端数据采集基于RFID核心技术，实时监控生鲜猪肉的相关生产现场活动。后端数据管理利用政府各业务系统管理各环节上报的真实信息，并对前端采集的数据进行统计、分析和分发。

运作过程：
该系统从生猪养殖环节开始，通过RFID电子耳标和RFID手持机将养殖过程中的相关信息写在猪耳朵的RFID电子耳标上，并通过无线通信技术上传至食品安全平台数据中心。在屠宰环节，通过RFID溯源一体机将猪肉的溯源标签与下游销售商的RFID身份卡信息关联起来，并上传至政府溯源监管系统中。在批发和零售环节，通过RFID标签和溯源一体机实现质量信息的关联和溯源查询。

溯源与监管：
在生猪肉制品交易过程中，经营者和消费者都可以通过自助查询终端、互联网、查询电话、短信等方式输入生猪肉制品溯源代码，进行质量信息追溯查询。政府部门可以通过互联网进入系统查看整个流程的运行状况，并对供应链上各环节进行监管。工商部门可以通过RFID巡查手持机对猪肉进行巡检，确保符合标准的猪肉进入流通市场。

实施效益：
远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统可以优化猪肉生产流通企业的信息化管理流程，提升政府监管部门的监管效率，满足消费者对猪肉质量安全信息的知情权，确保在发生食品安全事故时能够准确、及时地追究责任，实现猪肉安全问题的解决。

成功案例：
远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统已在成都市全面实施，涵盖了定点屠宰场、农产品批发市场、农贸市场、大型超市和大卖场、餐饮企业等多个环节，取得了良好的效果。

以上是远望谷RFID生猪肉品质量信息可溯源系统方案的详细描述。该系统通过物联网和RFID技术的应用，实现了猪肉质量的全程追溯和监管，为保障食品安全提供了有效的技术支持。