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解决方案：
51单片机最小系统是指以STC89C51单片机为核心，搭建一个简单的电路系统，包括原理图和PCB图。该系统可以用于学习、实验和开发基于51单片机的应用。

在设计最小系统时，需要考虑以下几个方面：
1. 单片机选择：选择STC89C51单片机作为核心，该单片机具有丰富的外设资源和强大的处理能力，适用于各种工业应用。
2. 时钟电路：为单片机提供稳定的时钟信号，可以使用晶振电路或者外部时钟源。
3. 复位电路：为单片机提供复位功能，确保系统在上电或者复位时能够正常启动。
4. 电源电路：为单片机和其他外设提供稳定的电源供电，可以使用稳压芯片或者电源模块。
5. 外设接口：根据具体需求，设计相应的外设接口电路，如LED指示灯、按键、LCD显示屏等。

在绘制原理图和PCB图时，需要注意以下几点：
1. 原理图：按照电路设计的连接关系，绘制清晰、简洁的原理图，确保信号传输和电源供应的正确连接。
2. PCB图：根据原理图，将电路布局在PCB板上，合理安排元件的位置和走线，确保电路的稳定性和可靠性。
3. 电路布局：根据电路的复杂程度和元件的尺寸，合理布局电路板上的元件，避免信号干扰和短路现象。
4. 路线走向：根据信号传输的路径和电源供应的需求，合理规划走线的路径，避免交叉干扰和电源噪声。
5. 焊盘设计：根据元件的引脚尺寸和焊接工艺，设计合适的焊盘大小和间距，确保焊接质量和可靠性。

通过以上的设计和绘制，可以得到一个完整的51单片机最小系统的原理图和PCB图。这个系统可以作为学习和实验的平台，也可以作为开发工业应用的基础。在实际应用中，可以根据具体需求进行扩展和优化，添加更多的外设和功能模块，实现更复杂的工业控制和监测任务。